prodrazvedka


ПищеБлог

Блог для тех кому небезразлично то , что они едят!


Верхний пост.
С каждым днем прихожу к выводу, что в магазинах на полках океан товаров, а есть-то нечего…. Нижайший поклон «добросовестным» производителям, контрольным органам и нашему законодательству.
Проблема не нова – все в курсе, но как-то уже нужно учиться покупать еду не глазами, а мозгами. Периодически я рассказываю маме обо всех ужасах пищевого производства, с которыми сталкиваюсь на работе. Ее реакция предсказуема: «Все понятно, кругом обман и отрава, а что можно есть-то? какие продукты? Конкретно - марка, название». И я не смогла ей ответить….. По телевизору идет много передач, которые рассказывают о низком качестве продуктов, но ни в одной из них не говорят – ешьте вот это, а вот ту гадость есть не надо.
Поэтому, совместно с лабораторией Московского Государственного Университета Пищевых Производств (в народе пищевой институт), мы будем проводить исследования продуктов питания и рассказывать о тех, которые можно есть (по крайней мере не опасаясь за здоровье), называть определенных производителей, конкретные торговые марки, публиковать советы и заключения экспертов. В общем, перед походом в магазин за продуктами – загляни в блог и посмотри, что можно покупать))). Полезно и небезынтересно.
Следите за анонсами исследований и не забывайте подкидывать интересные темы для обсуждения и разработки!

Что скрывает тетрапак??
prodrazvedka


Вчера разговаривала с профессором А.Ю. Колесновым(МГУПП)-уникальный специалист в области оценки качества соков и соковой продукции. Вот правда уникальный!!!Задала я ему вопрос по упаковке в которой хранятся соки. Собственно, что услышала-передаю Вам!!!

Соки лучше покупать в стеклянной таре. Убеждения, что сок в стеклянной бутылке портится от солнечных лучей- ерунда, потому что стекло является хорошим "рассеивателем" UV-лучей. Плюсы стеклянной тары -в том, что она не пропускает кислород. А значит кислород не встпает в нежелательные реакции с веществами , содержащимися в соке. Что приводит к ухудшению качества сока и его полезных свойств.


А вот к тетрапакам нужно присмотрется. Они пропускают кислород и являются более дешевой упаковкой для соков. И , как вывод, сок достойного качества в тетрапак не нальют. Зачастую сам сок (например! восстановленный) стоит дешевле нежели его упаковка, тем более за плотным ккартоном не увидишь сам продукт, тогда как в стекле можно видеть сам продукт.
Кстати!!! Как и все натуральное, сок первого отжима(настоящий,неразводной) выглядит не всегда привлекательно для потребителя и производители , стремясь радовать наш глаз, искусственно доводят его до мегапривлекательности....зачем???непонятно.Так что покупая сок в стекле, не всегда нужно пугаться непрозрачности и "непродажного" вида сока. Чем проще, тем полезней.
И важно!!! Смотрите на срок годности. К сожалению, сок на излете срока годности не будет таким, как в в день розлива. Кислород и иные реакции ухудшают качество сока. Как правило, производители пишут срок хранения 1 год. Не обманывайтесь. Чем меньше времени прошло с даты упаковки сока, тем лучше.


Предпочитайте сок первого отжима- эту информацию производитель с гордостью указывает на упаковке, как правило, большими яркими буквами. Не предпочитайте восстановленный сок-это конценрат с добавлением воды...Эту информацию производитель с "гордостью" прячет на боках упаковки и обозначает ее мааааааааааааааааленькими черненькими буковками.
Поддержка малого предпринимательства-это, конечно, благостно, но все-же предпочитайте соки крупных производителей.

В следующих постах про соки я напишу о фальсификациях, о "легальных" радиоактивных соках для детей и о том как производители соков наживаются на наших детях.

Прошу Опроситься!!
prodrazvedka

Считаете ли Вы современные отечественные продукты питания безопасными?

Да, они меня вполне устраивают
3(42.9%)
Нет, в нашей стране это большая проблема
4(57.1%)
Мне все равно-что есть-то есть
0(0.0%)

Узнай какой клюквенный морс самый клюквенный!
prodrazvedka

Ура!! Получены первые результаты исследований по морсам.

Итак, напоминаю, что я закупила 4 клюквенных морса различных производителей и для сравнения 1 сокосодержащий напиток их клюквы:
 1. «Морс «Я»из клюквы» производство ОАО ЭКЗ "Лебедянский".
2. «Клюквенный морс «Северная ягода» производство ОАО ЭКЗ "Лебедянский".
3. «Морс клюквенный «Чудо-Ягода»» производство ОАО Вимм-Билль-Данн.
4. «Морс клюквенный «Теремок»» производство ООО «ЗРП и Н «Росъ»».
5. «Сокосодержащий напиток из клюквы «Santal»» производство ОАО «Белгородский молочный комбинат».



Подробности......Collapse )

Морс или Неморс- вот в чем вопрос?
prodrazvedka

О пользе морса говорить лишний раз не буду. Все знают- вкусный, полезный, рекомендуют врачи, хорошо уталяет жажду и т.д. т.п.
Но то что нам продают в магазинах под видом морса, не имеет к классическому морсу никакого отношения. Давайте разберемся….
Настоящий русский морс готовится из ягод(фруктов), из которых предварительно отжимают сок, а затем соединяют с отваром, полученным после варки отжатых ягод(фруктов). Витамины и полезные вещества, утерянные в ходе термической обработки восполняются за счет свежевыжатого сока. И важно- при приготовлении морса нужно использовать только СВЕЖИЕ !!!ягоды или фрукты.
А что же предлагают нам производители смело называя «МОРСОМ» свою непонятную продукцию?


Читай дальше!Collapse )

Из чего же,из чего же ,из чего же - сделаны эти тарелки??
prodrazvedka


На носу первомайские праздники, а значит пришло время традиционных выездов «на шашлыки».

Уверена , что каждый подходит к выбору мяса, овощей и напитков для этих мероприятий более чем основательно , а одноразовую посуду хватаем «на автомате» , не заморачиваясь из чего есть и о той опасности, которую она(посуда) несет.

О тарелках и здоровье….

В пластиковой одноразовой посуде некоторые молекулы сохраняют активность и могут переходить переходить в жидкую или горячую пищу. А учитывая, что многие изделия из пластмассы содержат соли тяжелых металлов и стабилизаторы становится совсем невесело.

Из каких материалов сделана одноразовая посуда и в чем их опасность мне рассказал Дмитрий Бриль - эксперт Московского Государственного Университета Пищевых Производств.
Делюсь с вами экспертной информацией.
Читайте и запоминайте!!

Полистерол (маркировка PS) предназначена только для холодных продуктов. Полипропилен (PP) подходит для горячей пищи, однако при контакте с алкоголем, кислой или щелочной средой активно выделяет фенолы и формальдегид, которые являются опасными токсинами. Соответственно соки, красное вино, более крепкие алкогольные напитки и даже безобидное растительное масло могут в такой посуде могут существенно навредить Вашему здоровью. Полистерол легко определить по характерному треску при надавливании.

Поливинилдихлорид (PVC или ПВХ), содержащиеся на его поверхности вещества могут вызывать развитие рака печени и почек. Поливинилхлорид в контакте с газированной водой выделяет канцероген винилхлорид ,который постепенно накапливается в продукте, употребление данного напитка может вызвать онкологическое заболевание. Как показывает исследования для образования токсической дозы винилхлорида в такой упаковке достаточно одной недели. Наиболее вредна для здоровья продукция из ПВХ (поливинилхлорида), такой материал легко царапается, на нем остаются белые полосы. Продукцию из полипропилена трудно деформировать, она легко гнется и не ломается.

Бисфенол А медленно накапливается в организме человека, есть исследования, доказывающие его причастность в развитии рака молочной железы и повышении риска развития сердечнососудистых заболеваний и диабета, рассматривается вопрос о его влиянии непосредственно на ДНК человека.
Продукцию из полипропилена трудно деформировать, она легко гнется и не ломается.




О производителях и производстве…

Далеко не все производители при производстве одноразовой пластиковой посуды используют те материалы, которые разрешены ГОСТом(которому можно не следовать!!). В нашей стране сейчас нет строгого технического регламента на изготовление пластиковой одноразовой посуды , т.е. производители сами придумывают «рецепты приготовления», а в погоне за прибылью наши производители самые изобретательные –вот и используют гораздо большее количество дешевого полимерного материала в итоге- содержание вредных веществ в пластиковой посуде может быть самым разнообразным.

О покупке одноразовой посуды…

При выборе посуды обращайте внимание на внешний вид, сварные швы должны быть ровными, без «подтеков», края не иметь режущих поверхностей . Читаем этикетку- необходимо внимательно изучить предназначение данного изделия, дату выпуска и разновидность полимерного материала. Желательно, чтобы был указан знак соответствия международным стандартам ISO 9000 или 22000 или системе ХАСПП. Треугольник с тремя стрелками, обозначает возможность вторичной переработки, а это означает что качество материала не совсем бросовое. Внутри треугольника могут находиться маркировка: PP, PS и др., это специфика полимерного материала. Отдельно может быть изображение стакана и вилки, что тоже характеризует продукцию как безопасную.
Надеюсь , эта информация Вам пригодятся . Желаю всем прекрасных , здоровых и безвинилхлоридных первомайских праздников!!!

?

Log in

No account? Create an account